餃子皮怎麼做好吃

導語：俗話説好吃不過餃子，餃子是北方人最喜愛的麪食之一，做餃子好吃的竅門一個是餡香，另一個就是皮韌。下面是由小編為你整理的餃子皮怎麼做好吃，歡迎大家閲讀。

餃子皮用餃子粉

包餃子自然要用到麪粉和麪，做皮。用麪粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和麪做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結平常就是用餃子粉和麪的呢。

和麪加鹽

想要餃子皮更有韌勁，和麪的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。

和麪打雞蛋

如果是低鹽人羣，和麪的時候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營養。一斤麪粉加1-2個雞蛋量為宜。

麪糰要揉到

和餃子面也是門學問，面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，比平常吃麪條的.面稍軟，而且需要醒半小時，然後揉到表面光滑。

擀餃子皮要均勻

怕餃子皮破的人，通常都會覺得是餃子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破，一定要擀的薄厚均勻，大小均勻，煮的時候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方還沒熟。

煮餃子水加鹽

包好的餃子，要想不破皮，煮也是關鍵。心結201煮餃子的時候在水中加少許鹽，這樣做可以使餃子不破皮不粘連；煮的時候也不頻繁的拿勺子攪來攪去，否則把餃子都攪破了呢。