肥牛的做法豐富多樣,像平時吃的洋葱肥牛蓋飯、泡菜肥牛鍋、酸湯肥牛、金針菇肥牛卷等等.下面是小編整理的.肥牛的家常做法,希望對你有幫助!
洋葱肥牛
肥牛卷 / 洋葱 /青椒/ 姜 / 白糖
耗油 / 生抽 / 料酒 / 鹽
1.洋葱切絲備用
2.滾水燒開,放入薑片和適量料酒,將肥牛卷下鍋燙熟後撈起
3.熱鍋熱油,大火將洋葱炒出香味,倒入切好的青椒,放入適量料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽,炒勻起鍋
泡菜肥牛鍋
肥牛卷 / 泡菜 / 辣醬 / 大葱
金針菇 / 豆腐 / 蘑菇 / 蔬菜 / 大蒜
1.大葱、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好備用
2.大火燒水,放入泡菜和辣醬一起煮開
3.依次放入蘑菇、豆腐、金針菇、蔬菜、大葱、肥牛即可
酸湯肥牛
肥牛卷 / 泡酸蘿蔔 / 泡酸菜
葱 / 金針菇 / 青紅椒圈 /鹽
油 / 料酒 / 白胡椒粉 / 泡野山椒
1.將金針菇洗淨,泡菜切片、酸蘿蔔切塊、野山椒青紅椒和葱花切碎備用
2.大火燒開,加少許鹽和油,將金針菇煮熟後撈出瀝乾水分後裝盤
3.另燒一鍋水,燒開後下肥牛卷,去除血水後撈出
4.鍋燒熱後倒油,將酸菜和酸蘿蔔塊下鍋炒出香味後,放入泡野山椒,翻炒片刻後加水煮沸,煮沸後撒適量胡椒粉,再將肥牛卷倒入鍋中,加適量料酒
5.關火起鍋,倒入裝好金針菇的湯碗內,撒上葱花和青紅椒即可
蒜香肥牛炒飯
肥牛片 / 青椒 / 蒜瓣
鹽 / 胡椒 / 雞精 / 米飯
1.大火燒水,肥牛卷下鍋煮熟撈起放涼
2.蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎備用
3.油鍋燒熱後下蒜片炒至香味出來,顏色金黃後盛出
4.下肥牛碎炒至酥脆後倒入青椒炒1分鐘後加入米飯和蒜片一同翻炒
5.最後撒鹽、雞精、胡椒翻炒均勻後起鍋即可