青椒肥腸的家常做法

第一步

準備好肥腸和青椒，葱頭，大蒜等配料。 將肥腸用水煮至2分鐘，撈出瀝水。

第二步

青椒洗淨，用手撕成小塊，或者切成滾刀菱形也成。用的是熟肥腸，用水稍煮片刻去除肥腸的油脂，肥腸是熟的不易爆炒過度，以免口感不好。

第三步

準備好葱薑蒜和幹辣椒，切好備用。

第四步

鍋中注入油，下入葱薑蒜和辣椒炒出香味，下入肥腸煸炒均勻，烹入料酒 加入老抽 ，糖 ，鹽，繼續翻炒均勻。

第五步

之後加入青椒，快速翻炒，火要大。

第六步

快速翻炒均勻即可。這道菜特別適合配米飯或做下酒菜。