肥腸豆腐的家常做法

肥腸燉豆腐的做法是什麼?口感香滑肥糯的.肥腸,醬香四溢的豆腐，吃一口滿滿的幸福。下面為大家詳細介紹：

　　肥腸燉豆腐的做法一

主料：豆腐250克,豬大腸250克，胡蘿蔔一個。

調料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各適量。

步驟

1、葱洗淨後切成小節，姜、蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。

2、豆腐洗淨後切成小塊。

3、胡蘿蔔洗淨後，切成滾刀塊。

4、將肥腸洗淨後切成小段，在炒鍋注入冷水，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟後撈出待用。

5、將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入花椒、切好的葱、蒜和姜，進行爆香。

6、然後在鍋中加入適量清水，待水開後依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿蔔塊，加入適量鹽後，用中火燉20分鐘左右。

7、然後加入醬油、鹽、味精、料酒進行調味，再燉幾分鐘即可。

　　肥腸燉豆腐的做法二

主料： 豬大腸 250克 幹豆腐 250克 輔料： 油菜心 100克 胡蘿蔔 25克

調料： 醬油 3克 鹽 3克 味精 4克 料酒 5克 花椒 5克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 3克 豬油(煉製) 20克 香油 2克 辣椒油 2克 各適量

步驟

1. 將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分 ;

2. 幹豆腐切成長為4釐米的菱形片，用沸水焯一下;

3. 油菜心洗淨，劈成單葉;

4. 葱、姜切成末，蒜切片;

5. 胡蘿蔔去皮，切成小菱形片;

6. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用葱末、薑末、蒜片熗鍋;

7. 鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入幹豆腐片;

8. 燒開後轉用中火燉15分鐘，放入油菜心、味精、紅油(辣椒油)，再燉3分鐘，淋上香油即可。

以上就是關於肥腸燉豆腐的做法介紹，希望對你有幫助。