家常豆腐的做法是什麼?相信很多人都想知道吧?以下是小編為您整理的家常豆腐的做法相關資料,歡迎閲讀!
家常豆腐的`做法家常豆腐
老豆腐一塊(我用的是膽水豆腐)、肉末100克、料酒、薑末、蒜粒、郫縣豆瓣、蒜苗節、花椒麪、水澱粉、白糖、生抽、雞精
做法
1、豆腐洗淨切成小塊,用煎鍋煎成兩面微黃即可(沒有煎鍋也可以用一般的鍋)
2、把豆腐撈出,剩餘的油炒肉末,把肉末炒散後加入料酒、薑末、蒜粒、豆瓣、白糖、生抽一起炒香後把豆腐放入翻炒哈,加入少許的水,蓋上鍋蓋燜(中小火)把豆腐燒開2分鐘後調入水澱粉,再把蒜苗、花椒麪雞精一起放入翻炒幾下即可,起鍋裝盤。
家常豆腐2
材料
原料:家常豆腐1包,實踐證明清美的不好吃,下次請記得換其它牌子,幹香菇15朵,幹木耳5顆,白果10顆,調料:料酒2大勺,火鍋底料1大勺,耗油1大勺,水100ml
做法
1,提前一天將香菇和木耳泡上,泡的水裏加少許糖可以加速其泡發,半個小時到1個小時後,將香菇和木耳的根蒂去除,摘成小朵,用流水沖洗乾淨
2,白果放微波爐高火轉1分鐘後,剝去外殼和薄衣待用。
3,將家常豆腐,香菇,木耳,白果全部放入鍋中,一次加齊所有調料,用中小火煮10分鐘,關火。