家常豆腐的做法步驟

導語：豆腐的營養非常豐富，物美價廉的食材，配上木耳、胡蘿蔔、尖椒，多種搭配，營養更加全面。下面由小編為大家整理的家常豆腐的做法步驟，希望可以幫助到大家！

主料

北豆腐500克

木耳(水發)8克

胡蘿蔔1段

輔料

油20克

鹽3克

生薑1塊

大蒜1瓣

豆瓣醬5克

青椒半個

紅椒半個

生抽6克

水澱粉15克

家常豆腐的做法步驟

1.

準備好原材料，木耳提前泡發好

2.

木耳撕成小塊

3.

尖椒切成小塊

4.

胡蘿蔔切成薄片

5.

生薑、大蒜切成末，豆瓣醬剁細

6.

鍋裏放入適量油，燒到四成熱後開小火，將豆腐切成三角薄片放入，一片一片鋪好，然後開中火煎到兩面黃，出鍋待用

7.

鍋裏再加入適量油，放入姜蒜末、豆瓣醬炒香

8.

加入青紅椒翻炒

9.

加入胡蘿蔔片和木耳翻炒

10.

加入煎好的豆腐，放入適量生抽，少許鹽，輕輕翻均勻

11.

加入一碗開水，煮三分鐘左右

12.

加入水澱粉翻均勻

13.

出鍋了

烹飪技巧

1、煎豆腐要用不粘鍋才好操作，鍋先燒熱，冷油下鍋，油燒到三四成熱時放入豆腐，煎豆腐的時候轉動鍋使其受熱均勻；

2、尖椒要現炒一會後再加入胡蘿蔔片和木耳，因為尖椒比較辛辣，先經過豆瓣醬的炒制後就沒什麼辣味了，而且尖椒更入味；

3、豆瓣醬和生抽都含鹽，所以鹽要少加。