燉豆腐家常的做法

豆腐和什麼一起吃最營養健康呢，做得好吃的豆腐要比肉更美味。今天小編要給大家介紹的便是燉豆腐家常的做法，歡迎閲讀！

燉豆腐家常的做法

做法一

食材準備

魚頭適量，豆腐適量，東北大醬，花椒適量，八角少許，葱姜適量，幹辣椒少許。

方法步驟

1、將豆腐切成雞塊，鍋中倒入熱油，下入豆腐剪成兩面金黃;

2、另起鍋，倒入油，放入葱姜，幹辣椒和八角，小火炒香;

3、魚頭下入鍋中，中火煎至金黃後翻面，中火煎，然後放入東北大醬;

4、加入適量清水，放入煎好的豆腐塊，大火燒開後轉為中火燉至 湯汁剩餘三分之一;

5、然後轉為大火收濃湯汁即可。

小貼士

豆腐也可以不煎，但是會容易碎掉。

做法二

食材準備

豆腐200克，熟肥腸300克，胡蘿蔔，油菜心，醬油3克，鹽3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜3克，豬油20克，香油2克，辣椒油2克。

方法步驟

1、熟肥腸切塊，入沸水鍋中焯水，撈出瀝乾;

2、豆腐切菱形塊，也入沸水焯水;

3、油菜洗淨，切單葉，胡蘿蔔去皮切片，葱、姜切末，蒜切片;

4、將鍋置於旺火上，加豬油燒熱，用葱末，薑末，蒜片，花椒熗鍋;

5、鍋中加入肥腸塊，胡蘿蔔煸炒，然後加適量高湯，醬油，鹽，料酒和豆腐燒開;

6、燒開後轉中火燉15分鐘左右，放入油菜心，味精，辣椒油，再燉3分鐘左右淋香油即可。

做法三

食材準備

豆腐適量，海蠣子，茼蒿，油，姜蒜，葱花，水，味精，鹽適量。

方法步驟

1、鍋中燒熱油，下葱姜爆香;

2、然後加入適量的開水，燒開後加入豆腐中火燉煮;

3、再次燒開後，加入洗好的海蠣子肉;

4、再次煮開後加入茼蒿，葱花，鹽，味精和香油即可。