豆腐燉鯉魚的家常做法

導語：怎麼做生燉鯉魚豆腐好吃?學做生燉鯉魚豆腐需要哪些食材?為您提供生燉鯉魚豆腐最正宗的做法,以下是小編整理豆腐燉鯉魚的家常做法的資料，歡迎閲讀參考。

生燉鯉魚豆腐的食材和調料：

鯉魚1條

鹽擠菜25克

嫩豆腐250克

筍片25克

精鹽

白砂糖

黃酒

青蒜段

味精

各適量

肉清湯 50克

醬油

花生油

熟豬油

各50克

鯉魚洗淨，沿脊骨剖成兩半，取中段，切成長5釐米、寬2釐米的塊。豆腐切成相應大小的塊炒鍋內加花生油燒至八成熱，投入魚塊煎至淡黃色，烹入黃酒，加蓋稍燜，再加醬油、精鹽、白砂糖，燒至魚塊上色後，加肉清湯，燒約3分鐘，再加入豆腐塊、筍片、熟豬油，燜約3分鐘，加鹽擠菜、味精，小火燒至湯汁濃稠時，淋熟豬油，撒青蒜段裝盤即成。

1. 準備鯉魚和豆腐

2. 鯉魚清洗乾淨 表面劃刀，撒料酒，生抽及葱薑絲醃製半小時，豆腐切塊。

3. 趁醃製魚的功夫，準備一些其他的配料菜 (香菇，胡蘿蔔)切葱姜 ，香菜。

4. 油鍋燒熱後 放油，魚放進去 兩面煎一下。

5. 煎好後把魚鏟到一旁 ，放入葱姜炒香。

6. 然後倒入醬油，加温水適量,與魚的身體平行就好。中火燉十分鐘。

7. 加入豆腐，香菇，胡蘿蔔。燉十分鐘。

8. 盛出來撒上香菜。