家常菜魚燉豆腐的做法

魚燉豆腐是山東省威海市的經典菜。老闆魚又稱銀魚，8~9釐米長，細如韭苔，身體透亮，色澤如銀。家常菜魚燉豆腐的做法，我們來看看。

魚燉豆腐食材介紹

主料：

鯽魚(1條) 豆腐(一塊) 鹽(適量) 豬油(適量)

輔料：

葱花(一份)

魚燉豆腐的做法步驟:

1.準備好鯽魚一條，提前洗乾淨，用大葱，料酒醃製去味兒，然後用之前沖洗一下

2.鍋裏燒豬油，把魚放進去炸到兩面金黃，就加入一大碗水熬湯（油不要太多，放多了就熬湯的時候撈起來）

3.豆腐洗乾淨，切塊

4.鍋裏都兩片姜，丟入豆腐，水開了轉小火和魚一起熬到奶白色，熬製時間自己可以調節

5.湯熬成奶白色，起鍋裝盤，撒上葱花即可

6.

小貼士：

煎魚的時候油熱了就關中小火，要不皮子一下子就粘在鍋上了；如果油放多了，熬湯的時候一定要撈一些油起來，這樣湯汁才不油膩