油豆腐的家常做法

引導語：很多人都喜歡吃油豆腐，那麼自己在家要怎樣烹飪油豆腐呢？接下來是小編為你帶來收集整理的`文章，歡迎閲讀！

　　豆豉油豆腐

食材：油豆腐、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜、食鹽、蠔油、雞粉、白糖。

做法：

1、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜分別切碎。

2、油豆腐一分為二切開。

3、炒鍋下油，炒香蒜蓉和豆豉，然後加入油豆腐煸炒1-2分鐘。

4、然後加入食鹽和蠔油。

5、兑入半碗清水，加蓋稍燜至收濃。

6、然後放入紅椒、芹菜、雞粉、白糖再翻炒至斷生即可。

7、出鍋。

　　豬肉油豆腐粉絲湯

食材：豬肉、粉絲各100克、油豆腐150克、葱、杏仁、香油、鹽各少許。

做法：

1、粉絲先用温水浸泡，使其變軟，然後撈出，瀝乾水分，裝盤備用。

2、豬肉放入沸水中汆燙，撈出洗淨，瀝乾水分，切成絲；葱去掉外面的一層，用清水洗淨、切成細花。

3、杏仁洗淨後泡水；油豆腐洗淨對半切開。

4、鍋置火上燒開水，將杏仁、豬肉絲、油豆腐加入沸水中煮開後，再加入粉絲煮約5分鐘，撒上葱花，最後加鹽調味，淋上少許香油即可。

　　油豆腐塞肉

食材：油豆腐、豬肉餡、紅燒肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、蛋清、生抽。

做法：

1、適量料酒、薑片、鹽、花椒粉和生抽醃肉餡兩小時。

2、挑出薑片，拌入適量蛋清。

3、油豆腐挖開一個小洞，填入肉餡。

4、鍋內熱油，將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾個面都翻翻煎一煎。

5、倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動鍋子，燴一下。

6、湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。

7、出鍋盛盤後撒上一些葱花。

　　油豆腐燉白菜

食材：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、葱 (1根)

做法：

1、白菜洗淨切塊；然後入開水中焯燙一下撈出待用；

2、油豆腐洗一下每塊切開一點；

3、將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中，調成均勻的味汁，待用；

4、熱油鍋，下油豆腐和大白菜翻炒；

5、將味汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮一會兒；

6、加小葱段炒幾下即可。