雙色布丁的做法

導語：雙色布丁的做法就很簡單，而且這道菜餚有着豐富的營養，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時還能讓自己活得更健康。下面由小編為您介紹雙色布丁的做法，一起來看看吧。

用料：

雞蛋 2個

牛奶 250毫升

即溶可可粉 10克

糖 35克

吉利丁 2片

做法步驟：

雞蛋打入盆中，加入30克白糖

攪打均勻至蛋液發泡

牛奶加熱至80度，然後晾涼至温熱（30度)

倒入蛋液中

攪打均勻

蛋奶液過篩，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然後放入烤盤中

往烤盤中加涼水

水要沒過蛋液的一半

放入160度預熱的烤箱蒸烤30分鐘

吉利丁片放入冷水中浸泡

克的開水溶解可可粉和5克白糖

然後將泡軟的吉利丁片放入可可溶液中

攪拌至溶化，冷卻至室温

將烤好的布丁拿出，冷卻凝固後，將可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可

小貼士

1、加熱的牛奶一定要涼至室温才能倒入雞蛋中

2、蛋奶液過篩後再蒸烤，烤出的'布丁更細膩更光滑

3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盤裏要加入大量的水，達到一種邊蒸邊烤的效果，這樣做好的布丁才會嫩

4、吉利丁有腥味，放入涼水中浸泡就可以去除這種腥味，而且溶解得更均勻

5、可可布丁液在常温是液態的，冷藏後就會凝固得很結實