牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果,分軟硬兩種。以下是小編整理的關於蔓越莓花生牛軋糖做法,歡迎閲讀。
食材
步驟
1. 花生去衣後用擀麪杖稍加擀碎並放入烤箱100度低温保温,蔓越莓也切成碎粒。
2. 取不粘鍋,加入黃油,小火化開。
3. 倒入棉花糖。
4. 繼續小火加熱,用耐高温硅膠鏟不停的攪拌,直至棉花糖全部溶化開始拉絲狀。
5. 倒入奶粉。
6. 繼續拌勻
7. 關火後,倒入保温的花生,以及蔓越莓和芝麻。
8. 繼續拌勻。
9. 倒入不粘烤盤,如果沒有不粘烤盤建議墊油紙油布。用擀麪杖隔油紙擀平整。
10. 稍涼微軟的時候從烤盤中移出來。
11. 切成自己所喜歡的大小(我個人偏愛厚厚方正的模樣)。
12. 成品圖
13. 成品圖
14. 成品圖
小貼士
1、棉花糖一定要全部溶化開始有拉絲時倒入奶粉,過早加入奶粉糖會偏軟偏粘,但是棉花糖炒過頭的話,糖就會偏硬。
2、切糖時要掌握好温度,稍涼微軟時容易下刀,也不至於粘到刀或者硬到切不動。