醃製的帶魚怎麼做好吃

醃製的帶魚怎麼做好吃？下面小編為大家分享兩種做法，歡迎借鑑。

醃製帶魚做法【1】

原料

帶魚、鹽、料酒、紅椒、油、白糖、味精、葱、啤酒（不想用啤酒 水也可以 推薦使用啤酒）、生抽、蒜、姜。

做法

1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；

2、把魚段放通風處把表皮晾乾；

3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；

4、鍋內留底油，爆香紅椒段、葱薑蒜和八角，下入炸好的.魚段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；

6、湯汁基本收干時，加入適量啤酒，料酒，大火收汁，加味精出鍋，撒上葱花香菜即可。

醃製帶魚做法【2】

用料

一條帶魚

一勺鹽

兩片生薑

幾滴料酒

做法

第一步

帶魚去腸洗淨，用廚房剪剪成2釐米的小塊

第二步

放入一勺鹽，用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚

第三步

上面擱兩片生薑，滴幾滴料酒，水開後上鍋蒸10分鐘左右