寒露的飲食

寒露飲食注意事項

養生專家提醒説，寒露時節天氣轉冷，已是深秋時節，公眾要注意預防秋躁，少食辛辣燒烤食品。那麼，寒露吃什麼呢?

秋天，尤其是寒露前後開始，空氣中的水分逐漸減少，空氣趨於乾燥，人體同樣缺少水分。但是，喝白開水並不能完全抵禦秋躁帶來的負面效應。我國古代就有對付秋躁的飲食良方，即：“朝朝飲水，晚晚蜜湯。”換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加少許食鹽，就不那麼容易流失了。白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的.飲食良方，同時還可以防止因秋躁而引起的便祕。

養生專家表示，現代醫學證明，蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等，均有療效。在秋天經常服用蜂蜜，不僅有利於這些疾病的康復，而且還可以防止秋躁對人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用，從而使人健康長壽。

養生專家還提醒説，秋躁時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、葱及酒等，特別是生薑。將少量葱、姜、辣椒作為調味品，問題並不大，但不要常吃、多吃。

為防秋躁還要多吃些潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等，蔬菜則可多食胡蘿蔔、冬瓜、藕、銀耳等以及豆類及豆製品，還有食用菌類、海帶、紫菜等。瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對預防寒露時節出現的口鼻目幹、皮膚粗糙、大便祕結等現象很有好處。

寒露節氣飲食4原則

10月8日是二十四節氣中的寒露，進入寒露後，天氣逐漸變冷，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生。這一時節又是各種疾病的多發期，所以要因時制宜，安排好日常飲食，增強機體免疫力。寒露時節飲食要牢記四原則

1、多吃山藥、蓮藕等“根”菜

寒露節氣養生保健不妨多吃些山藥、蓮藕等“根”菜。山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補珍品。

2、多食蜂蜜預防秋躁

寒露時節要注意預防秋躁，在飲食調理上應常食蜂蜜少食辣。秋躁時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品。

3、多吃含水分多的水果

同時室內要保持一定的濕度，注意補充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。

4、少食辛辣刺激、香燥、燻烤

此外，在飲食上還應少吃辛辣刺激、香燥、燻烤等類食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿蔔、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙蔘等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品。

寒露養生吃什麼

“寒露”時節起，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼。從中醫角度上説，這節氣在南方氣候最大的特點是“燥”邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃。

胡蘿蔔燉牛肉

製法：將牛肉洗淨、切塊，放入滾水中燙去血水後撈出;將胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調料改中火煮至熟軟即可。

黑木耳豆腐湯

製法：將黑木耳泡發後洗淨，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘後即可食用。

醋溜綠豆芽

製法：將綠豆芽洗淨，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡後撈起、瀝乾;將花椒在油鍋內炸焦，去掉花椒，放葱熗鍋，投入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下，用濕澱粉勾芡即成

蒸釀老南瓜

製法：鍋內水燒開時投入南瓜塊，煮至八成熟時撈起、瀝乾，拍上幹生粉，擺上火腿片;雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸8分鐘後拿出;燒鍋下油，注入清湯，調入鹽、味精、白糖，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。

香炸西蘭花

製法：花椰菜切顆、洗淨、瀝乾，放入雞蛋、生粉後攪勻;油鍋燒熱後，放入花椰菜，炸至金黃時撈起;鍋內留油，放入姜、紅椒，下入炸好的花菜，調入椒鹽、味精、葱花炒透，淋入麻油即成。

菠菜拌豆乾

製法：菠菜洗淨，用開水焯燙，撈出沖涼後，瀝乾水分，切碎;豆乾切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調味後盛出;將菠菜和豆乾混合，加入調味料拌勻即可。

大棗蓮子銀杏粥

原料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。　　做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效：養陰潤肺，健脾和胃。