在現實社會中，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。一般崗位職責是怎麼制定的呢？下面是小編為大家整理的酒店員工崗位職責，希望對大家有所幫助。
1、作好開餐前的`準備工作，檢查餐廳餐具是否完好備齊。按着規範要求配備餐具、佈置台型。
2、對待顧客要做到來有迎聲，去有送聲，微笑服務。迎接引導客人到預訂台位或客人滿意的台位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單、酒水單。耐心、熱情，善於介紹各種符合口味的菜餚，滿足顧客需求。
3、保持服裝儀表整潔，注意個人形象，要站立端正，面帶微笑。保持餐廳衞生，做到無蚊蠅、無灰塵。發現不合格食品，不出窗口，並向上彙報。
4、嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜時機，根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。
5、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。
6、客人就餐完畢及時通知前台收取就餐費用，避免錯收或跑單。
7、每天工作結束前，搞好衞生工作。
1、掌握所負責樓層的住客狀況，提供對客服務。
2、管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收。
3、負責每日安排的退房及住客房進行打掃清潔
4、負責樓層公共區域衞生的'清潔工作
5、負責髒布草的收集、更換與新布草的摺疊、擺放工作。
6、完成易耗品的每期盤點工作。
廚師長
一、負責後廚出品的工作，抓好廚工的思想工作，做好勞力調配，對下屬員工做到心中有數，定時到各崗位巡視，檢查食品質量，密切聯繫各大廚，發現問題及時解決通過前廳總結菜餚反饋，不斷改進食品質量。
二、控制食品的標準，規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
三、定期修改菜譜及推出新菜式，堅持先試菜後出售的原則，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品種檔案。
四、每週定期巡視市場，瞭解市場價格行情，發掘新鮮食品原料。
五、協助前廳經理共同制訂菜單及食譜。
六、對後廚各崗位員工進行技能要求輔導培訓。定期進行考評，使人員在這裏能有所提高。
七、負責後廚人員考勤，制度考核，崗位調整。
八、對廚房人員因操作不當造成的失誤或意外傷害負有連帶責任。
九、對廚房內水、電、氣、油等及易耗品類物資與營業額不成比例非正常上升者，負主要責任。
十、對廚房人員因操作不當造成的失誤或意外傷害負有連帶責任。對廚房內貴重物品的領取、伐制、存放及銷售要詳細統計數字，
炒灶：
一、歸後廚師長管理，並對其負責；
二、保證每道菜的色香味符合要求，並積極研發新菜品；
三、熟知成本核算，並有一定的'成本控制能力，熟練菜品的烹調工藝，以及各類菜式的工藝要求；
四、熟知灶台的安全控制與操作方法；
五、對廚工進行指導、培訓；
六、瞭解當地消費者的生活習慣，每月至少推出三道新菜；
七、合理制訂菜單，併合理搭配口味價格和毛利潤率；
八、協調各崗位關係，顧全大局。
涼菜：
一、歸後廚廚師長管理，並對其負責；
二、熟知涼菜間的各項安全、衞生規章制度；
三、熟練掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術和技能；
四、雕刻要具備相應制作工藝水準；
五、熟練掌握佔板切配的各種刀法；
六、檢查所進原料的質量，發現問題及時向經理彙報。
七、無單出菜，按原單子雙倍處罰當事人，先出菜後補單的按原價單倍處罰。
蒸籠：
一、歸後廚師長管理，並對其負責；
二、具有實務操作技能，保證出品質量，及成品率；
三、熟練掌握各類蒸製品的加工工藝，具有一定的業務創新能力；
四、合理盛放半成品及剩餘原料，做到供、銷、推情況日日報；
五、遵守後廚各項規章制度。
麪點：
一、各項條例遵從（麪點、蒸籠）；
二、全面掌握麪點房各種麪食，點心以及主食的出品工藝，具有較強的業務創新能力；
三、檢查出成品質量，堅持“四不出”原則，即沒有熟透、温度不夠不出；不符合口味不出；色澤不正，規格不夠標準不出；沒有前廳服務人員叫點通知不出；
四、熟練掌握麪點房的各類設備的正常使用規範及操作技能；
五、無單出品按原單子價雙倍處罰，先上菜再補單，處以一倍罰款。
佔板：
一、根據菜餚烹調的要求，切配主料、配料、料頭，並將經刀工處理的原料加以適當的搭配，負責原料的保存；
二、各項規章制度和衞生要求必須嚴格遵守
三、具有較高的刀工技術，保證出品率；
四、防止遺漏切配菜品，拒收不合格菜品原料，發現問題及時向經理彙報；
五、分清上菜單、備菜單，配好菜品傳遞準確，配菜完全，不錯配漏配；
六、對貨倉、冰櫃中的烹飪原料進行妥善的管理和使用；
七、不斷提高業務技能、手工刀法和協調默契。
八、負責申報次日所需的物料，對各種原材料由於儲存不當出現有異味應及時上報廚師長，堅決不允許銷售，否則，一經發現雙倍罰款。
打荷：
一、歸後廚師長管理，並對其負責；
二、熟知本部門各項安全、衞生等規章制度；
三、熟知各種菜餚的烹調方法和過程；
四、安排合理的烹調順序；
五、負責每日所須調料的申購工作；對菜品形狀不整或器皿不乾淨、菜量過小等負主要責任。
1.負責客房部的'查房及管理工作;配合客房部經理工作，制定工作考勤計劃。
2.確保部門成本及各項費用，得以良好的控制。
3.根據酒店的運營標準，隨時對房間和設施設備及各項物品進行檢查。
4.檢查客房部的設施和管理，抽查及提升本部門整體工作質量及工作效率。
5.組織編制部門工作程序及工作考評。
1、在經理領導下，負責餐廳服務的組織工作，檢查指導服務員的儀表儀態，按要求、規格完成任務。
2、當客人來酒店就餐時，要主動與客人打招呼，並根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，做好酒席的擺台設計和服務管理工作。
3、開餐後注意觀察客人用餐情況，注意發現服務方面的問題並及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的'筵席要親自擔任接待與服務。
4、主動與廚房聯繫，協調餐廳服務與廚房之間的聯繫，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。
5、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排佈置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。
全面負責管理客房部樓層的各項工作，根據住房情況合理地調配員工，正確使用人力資源，安排並督導下屬完成職責範圍內的所有工作。
參加部門早例會，主持召開班前例會，做好上傳下達。
按有關規定，處理對本部位的投訴。
協調本班與其他部位的關係，加強相關部位的溝通和聯絡。
制定崗位培訓計劃，對本部位員工進行培訓和考核，提高員工的業務水平和服務質量。
檢查當班員工儀容儀表、行為規範和安全情況，發現問題及時處理。
隨時檢查服務工作和有關記錄，申報有關工作報表。
抽查客房房間衞生，檢查下屬的有關記錄。
檢查VIP房，確保房間質量達到賓館標準。
檢查工作必備品(吸塵器、工作車、送水車等)的`使用、維護情況。
重視安全、確保安全(消防、治安、防疫等)，對樓層安全保衞及消防工作負責。
按照酒店和部門規定，根據員工工作情況和表現，實施獎懲。
掌握員工思想動態、調動員工積極性。
及時完成上級交辦的其它工作。
1、前廳設專人負責接待客人入住登記工作，全天當值。
2、凡在本酒店入住的客人，一律評護照、身份證明等有效證件登記入住。
3、先由住客本人填寫“入住登記表”，然後由負責接待的`服務員驗證無誤後填寫完表內所列內容，收取住宿押金後將入住房間的鑰匙交給客人。
4、沒有證件或證件有可疑的旅客，要問明情況和原因，先安排入住，並立即報告值班經理處理。
5、長包房的客人，須在租房協議上註明住客的人數及其基本情況，第一次入住要在前台接待處辦理入住登記手續，並建檔管理。
6、旅行團客人的入住手續，統一由陪同代辦，並負責發鑰匙。
(1)全面負責前廳的接待和問訊等工作,督導員工為客人提供高效優質的服務。直接對前廳部主管負責。
(2)主持前廳工作例會,上傳下達,搞好本部門與其它部門的協調工作。
(3)負責客人的投訴的.處理。
(4)負責每天檢查員工外表及工作情況。
(5)負責掌握員工的培訓。
(6)負責掌握當日及次日的客房狀態,在下班之前與預訂部核對好。
(7)檢查有特殊要求客人的房間並保證這些特殊要求得到關照。
(8)及時申領物品,保證前台有足夠辦公用品。
(9)負責每月有關報表的製作。
(10)熟悉酒店所有區域;
(11)有效地處理應急事件;
酒店是一個出入人羣非常頻繁的地方，所以這裏的保安員比工廠，公司可能都要更忙碌一些，他們的崗位職責很多。以下是具體的酒店保安員崗位職責範本：
1、完成資深保安員分派的工作，確保所管區域內的安全
2、認真完成值班巡邏任務，認真填寫當班記錄
3、熟悉本崗位的.地形地物及消防設施和分佈及使用常識
4、不允許閒雜人員進入樓層和客房，已進入的，要勸其離開。來訪者要辦好來訪登記手續後方可進入。
5、檢查客房樓層是否有不安全因素，如住客離開房間，門是否鎖好；房間通道是否有不安全因素；客房內電插座、護牆板等是否安全。
6、勤巡查樓層，發現問題及時報告，及時解決（若發現可疑人員要注意監視並報告保安部經理）。
7、對違反酒店住客規定，在樓層或房間鬧事、鬥毆、損壞客房設施者先勸其冷靜或將其帶到保安部酌情處理。
8、樓層若發生事故，如火警、兇殺、爆炸等，要沉着冷靜，儘快報告上級，安定住客，控制出事地點，迅速組織客人疏散，立刻進行處理和搶救，防止事態擴大。
9、晚12時後，要協助樓層服務員通知訪客儘快離開客房；檢查防火安全門是否打開。
10、完成上級交派的其他工作。
工作職責:
1.負責已洗滌的布草及制服的數量、質量檢查。
2.負責布草及制服的整理分類和檢查修補、釘釦、上架等日常管理工作。
3.負責客衣的`收發及送還工作,同時檢查客衣的洗滌質量及有無破損,核實送交及送還時的數量。
4.儘可能修補尚可穿用的員工制服。
5.儘可能修補尚可使用的布草。
6.補釘洗掉的制服鈕釦。
7.修補酒店破損的裝飾布草織物及沙發傢俱的織物面套。
8.按照上級指令修補客衣或完成其他工作。
9.負責制服(含工鞋、帽、襪)的定期收舊發新和登記。
10.遵守員工守則和勞動紀律。保證禮貌、熱情、快速、準確地服務。
11.負責本班室內衞生和安全消防等工作。
12.遵守員工守則和勞動紀律,保證服務質量。
13.保證工作場地清潔、安全和設備完好。
14.完成上級交派的其他工作。
素質要求
1.基本素質:個性開朗、有凝聚力、工作仔細、樂於助人、責任心強。
2.自然條件:年齡18-35歲,身體健康、儀表端莊、氣質高雅、身高女1.58米以上。
3.文化程度:高中以上、懂得倉庫管理,以及財務制度,會電腦打字。
4.語言能力:國語。略有英語基礎,文字書寫整潔,語言流利。
5.工作經驗:不作要求。
1.按客房部經理要求完成客服日常管理工作;
2.負責酒店公共區域清潔質量管理，嚴格按照規範指標，做好清潔監督;
3.負責費用開支控制，區域內財產和物料的`管理和領用;
4.正確使用區域內設備和物料，做好維護和保養;
5.堅持服務現場管理，督導領班、技工和清潔工作;
6.做好員工考核評估，員工考勤及業務技能培訓;
7. 領導安排的其他工作。
1、為保障中心各項工作有章可依併合理運行,質檢部擔負着監督指導的重任,特制定以下工作制度,以使質檢部的工作進程朝着規範化、制度化的方向發展。
2、質檢部人員每早必須在部長的主持下召開班前會議,總結昨日工作上的疏忽及紕漏,並認真落實當日工作。
3、質檢部人員要認真遵照考勤制度上崗,不遲到、不早退,無脱崗、漏崗現象,如有特殊情況不能按時到崗須提前跟部長請示,經批准給假後方可離崗。
4、辦公室中的電腦、電話、打印機及其他設備是本部門內部辦公用品,任何人不得以任何理由用於辦理與工作無關的'事情。
5、質檢部人員每日必須認真檢查指導各食堂工作,不得懈怠。對各食堂存在的問題應及時給予指出並責令其馬上整改。
6、每日做好檢查筆錄及各項工作記錄,每月及每旬質檢部都要認真總結工作並做出工作分析,遞交中心領導審批,徵求領導意見,及時改進工作。
7、質檢部每月要聯合各部部長組成監督檢查小組對各部食堂進行聯合大檢查,及時指出各食堂在衞生及飯菜質量方面上存在的不足,並按照評分標準選出衞生先進食堂
8、質檢部人員在辦公室工作時不得大聲喧譁,做好本職工作,不得做與本職工作無關的事情。
9、凡是質檢部有關重大決策必先請示中心領導,經領導批准後方可執行。
10、質檢部人員不得利用職務這便向他人索取財物。
11、質檢部人員在各項工作當中必須秉公執法、一視同仁,嚴以律己、以身作則。
1、熟悉治安、消防業務知識;
2、嚴格查證,謹防閒雜人員混入酒店;
3、嚴格執行會客制度,凡進入酒店聯繫工作、業務人員必須按會客程序操作;
4、監督員工戴證進出酒店,監督酒店員工考勤打卡;
5、做好外來車輛登記工作;
6、阻止員工擅自攜帶危險物品進入酒店;
7、阻止客人攜帶危險物品進入酒店
8、根據員工手冊的要求檢查員工所帶的物品;
9、寫好值班記錄,認真做好交接班工作,做好值班區域的衞生工作,重要情況須有專報;
10、在必要時提供護送服務;
11、維護大堂秩序,保持大堂幽雅文明環境;
12、愛護保管好公共設施;
13、防止精神患者、衣衫襤褸者、衣冠不整者進入酒店;
14、注意跟蹤、詢問無明確目標人員,發現可疑情況及時採取措施,密切關注零點以後進出酒店的人員;
15、協助保安領班調查處理投訴;
16、會同保安領班對行為不檢點人士加以指正、控制;
17、禮貌回答客人的詢問,指點引路,攙扶老弱病殘;
18、掌握酒店一般客情,重要會議、宴請等活動情況,加強對相關區域的巡邏;
19、檢查酒店各要害部位,如更衣室、公共場所、緊急通道的`安全情況;
20、檢查各部門安全管理工作的落實情況;
21、檢查各種設施設備的運行情況,發現問題及時採取有效措施,保護現場並及時報告;
22、熟悉酒店所有應急程序,熟悉各樓面消防器材的分佈情況,掌握滅火器的使用方法,遇到火災及時撲救並迅速上報;
23、認真做好巡查記錄、交接班工作;
24、完成上級交辦的其他工作。
一、層級關係
直接上級：員工食堂廚師長
二、任職資格
1、具備相應的從業經驗
2、身體健康，作風正派
3、溝通協調能力強，服從安排
三、崗位職責
1、熱愛衞生清潔工作，工作勤勤懇懇，任勞任怨。堅持衞生工作經常化，制度化，創造整潔美觀的`衞生環境。
2、負責員工食堂清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作，保證衞生區域整潔乾淨。
3、及時補充米飯、饅頭、菜湯等飯菜。
4、服從廚師長調動，維護好廚房器具。
5、經常巡視，發現髒物及時清理，保證餐桌地面乾淨。餐後按衞生要求清理衞生。
嚴格按照倉庫收發制度辦理進出庫手續。
根據實際情況開出補倉單、及時補足倉庫最低庫存量。
倉庫員憑經審核批准的補倉單、採購申請單仔細清點入庫物品的數量和質量保質期,並在驗收單上簽字確認。
建立庫存卡,根據收發記錄做好庫存明細賬工作。
庫房內的物品需合理擺放,庫房的'鑰匙要加強管理,下班時對倉庫所有鑰匙裝入信封封好交前台保存。
做好印刷品的號碼登記工作
定期與成本會計核對賬目,保證庫存物品數目的準確性。
配合月末進行實物盤點,填制盤存表。
上下班時對倉庫進行安全檢查,做好庫房的消防安全工作,嚴禁無關人員入內,不得寄存私人物品。
月末盤點後,及時編制積壓物品報表,呈報上級主管。
完成上級交辦的其它工作。
文學範文吧
