酒店酒水員崗位職責

導語：酒店酒水員崗位職責是怎麼樣呢？很多人還不知道吧？下面是小編給大家收集的酒店酒水員崗位職責酒店酒水員崗位職責，歡迎閲讀。

篇一：酒店酒水員崗位職責

（一）工作職責

1、 服從分配，認真完成上級下達的工作任務。

2、 自覺遵守賓館各項規章制度。

3、 嚴格按操作規程製作出品酒水，確保出品質量和速度。

4、 保管好工作範圍內的酒水及其它財產，定期盤點，保持正常的酒水平衡數。

5、 關注玻璃杯具的使用情況，定期盤點，及時補充。

6、 自覺、主動參加部門、賓館組織的各類業務培訓，努力提高自身素質。

7、 準時參加班前班後會。

（二）能力要求

1、 操作能力：熟練掌握各類酒水的出品技能，熟練使用酒吧各類設備。

2、 學習能力：善於學習新知識、新技能，敢於創新。

3、 理解能力：快速、正確判斷各項工作指令並馬上執行。

（三）個人素質

1、 勤快、耐勞、條理性強。

2、 自律性強，自愛、自重、不貪。

3、 反應靈敏，手腳麻利。

4、 身體健康，無不良生活習慣。

篇二：酒店酒水員崗位職責

1、嚴格遵守崗位制度，準時到崗。按照服務標準和程序做好餐前準備工作，備足貨源，檢查有無過期產品。

2、依據酒水訂單及餐廳酒水單的內容嚴格按單發貨，準確迅速的為客人提供良好的服務。

3、對客人退回的酒水、香煙等物品嚴格檢查，辨別真偽，做好回收手續。對客人存的酒水做詳細記錄登記在冊，並將酒水保存在安全的地方。做好酒水包裝回收工作。

4、營業中吧枱酒水員一律嚴禁開單，必須由前廳人員填單。

5、營業中不得私自將香煙、酒水借出，特殊情況必須由總經理簽字。

6、熟悉各類酒水的名稱、價格、型號、產地、特點，保持合理的凍存。營業結束後要做出當日銷售報表並進行盤點，準確無誤的.填寫盤點表，月末配合財務人員進行盤點，真正做到財物相符。

7、每日營業結束後要將電源等進行安全檢查，將酒水等分類碼放整齊，無安全隱患後方可下班。保持酒吧的衞生清潔。

篇三：酒店酒水員崗位職責

崗位要求

1. 熱愛本職工作，熱情大方，有高度責任感及服從意識和服務意識。

2. 在經理的督導下為客人提供優質的酒水服務

3. 每天根據銷售情況從酒庫提取所需酒水。

4. 檢查已開封的酒水是否變質。

5. 做好營業結束後的善後工作，認真做營業分析和對庫存進行盤點。

6. 精通業務，熟悉各種酒水的香型，價位以及飲用方式，與餐廳服務員保持良好的合作關係，做好酒水的推銷工作。

7. 每日盤點吧枱內的酒水。

8. 營業結束後，做好當日酒水報表，填寫第二天酒水領用單。

9. 做好酒水擺放櫃的陳列。

10. 在酒店消費者介紹公司酒的產品特性、優點，鼓勵其消費

11. 檢查酒的庫存，及時通知補貨

12. 瞭解消費者對產品的意見，及時彙報

13. 定期舉辦、策劃紅酒促銷活動。

14. 培訓酒店員工紅酒專業知識與服務知識。