巧克力冰激凌的製作方法

巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下。下面是小編為大家整理的巧克力冰激凌的製作方法，歡迎參考~

巧克力冰淇淋含有豐富的多源苯酚複合物，營養學家已證明：苯酚複合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體後，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，並很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些成分物質對人體血管保持血液暢通起着重要作用。

用料

雞蛋黃2個

淡奶油150克

　輔料

黑巧克力50克

細砂糖30克

牛奶150毫升

　　做法步驟

1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時

2.細砂糖放入蛋黃中

3.攪勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大

4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力

5.小火加熱並攪拌，至微沸的狀態關火

6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌

7.直至最後全部倒完，再攪拌一會兒以使温度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼

8.取淡奶油

9.隔冰袋打發至出現紋路的狀態

10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌

11.最後攪打均勻，冰淇淋液就做好了

12.取出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器

13.固定在麪包機中

14.倒入冰淇淋液並蓋好蓋子，選擇14 iMix程序，設定時間25分鐘，啟動程序

15.待程序結束時的成品是軟質冰淇淋

16.如果喜歡稍微硬一些的'口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱裏冷凍一段時間，凍硬即可

　　烹飪技巧

1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，並且冷凍的時候儘可能的將桶放平;

2、如果沒有冰淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。