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清香雞的做法有哪些

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1、將幹香菇洗淨,用温水泡發。清遠雞洗淨備用。鍋內放適量的水(約2000克),將香菇放進鍋內,煮開後轉小火,煮30分鐘左右。

2、將清遠雞放進湯內,轉大火燒開後轉中小火,加蓋煮10分鐘。10分鐘時提起雞控淨雞肚子裏的水,再繼續小火煮5分鐘。

清香雞的做法有哪些

3、煮好的雞晾涼,切成塊備用。湯內可加入適量的葱和粉絲一起煮,加鹽調味即可。將砂鍋燒熱,加入1小匙花生油,將鹽、葱、蒜和沙姜一起放進鍋內爆香;

4、將雞塊倒進砂鍋內。加入約100毫升的雞湯。加入15毫升的黃酒,煮開即可出鍋。

清香雞的做法有哪些 第2張

5、小貼士:1、在煮雞的過程中要至少控淨雞肚子裏的水一次,然後再放回鍋中繼續煮,這是為了使雞肉內外受熱均勻。 2、如果覺得不夠味,可以用蘸料:葱、姜切成末,裝在小碗內,加少許的`鹽,再澆入熱油即成,或是加醬油都可以。

清香雞的做法有哪些 第3張

6、雞是廣東人家逢年過節必備的一道菜,通常是白切為主,不過有些童鞋冬天不喜歡吃白切的,因為涼了,今天就上一道在白切雞的基礎上,再用砂鍋來保温的吃法,這樣就算是做好了雞,再做其它菜也不怕變涼了。

清香雞的做法有哪些 第4張

7、 而用加入了香菇和沙姜,香味很濃郁,喜歡的童鞋可以試試。

Tags:清香