河豚怎麼做才沒有毒

河豚，俗稱"氣泡魚"、"吹肚魚"、"河?魚"、"蛤乖魚"、"氣鼓魚"(江蘇、浙江)、"乖魚"(廣東)、"雞泡"(廣東)、"龜魚"(廣西)、"街魚"(用閩南話讀)(福建)、"蠟頭"(河北)、"艇鮁魚"。下面是本站小編整理的'相關內容，歡迎大家閲讀!

河豚魚乾燉芸豆

主料：河豚魚乾二條

副料：芸豆200克、葱、姜、蒜、豬肥肉、韭菜末、紅辣椒

調料：花椒、大料、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、料酒、糖

河豚魚乾燉芸豆的做法

1、河豚魚乾洗淨後切成塊狀，放入清水中浸泡三、四個小時;

2、芸豆用手掰成條狀;

3、鍋中加油，將泡好的河豚魚乾擦淨表面水份，入鍋小火煎制;

4、將魚塊煎製成金黃色為好，盛出備用;

5、鍋中加油，將豬肥肉片入鍋小火煽制，將肉中的肥油都煽出來;

6、肥肉煽好後，再將葱、姜、蒜、紅辣椒煽炒;

7、佐料炒香後再加二勺蒜蓉辣醬炒制;

8、辣醬炒香後再將煎好的魚塊入鍋炒制;

9、加入一點生抽;

10、再將芸豆入鍋炒制;

11、炒制幾分鐘後加入清水;

12、再加適量的鹽、糖、料酒;

13、水燒開轉小火後蓋上鍋蓋燜制;

14、燜制20分鐘後，再轉成大火收汁;

15、出鍋前撒上一點韭菜末即可。