燉羊排的家常做法大全

導語：又到了一年一度吃羊肉的季節，今天的主題是燉羊排的做法，因為冬天的嚴寒天氣，人們的抵抗力會迅速降低，所以很多疾病便會在冬天悄悄的來到你的身上，如果本身體質就不是很好的`人就很容易遭受病毒的侵襲。以下是小編為大家分享的燉羊排的家常做法大全，歡迎借鑑！

燉羊排的做法之葛根白芷燉羊排：

食材明細：羊排，葛根，白芷，大葱，食鹽，胡蘿蔔，料酒，生薑;

1.羊排清洗乾淨放在鍋中，加適量的清水用大火煮，煮開之後再煮幾分鐘，將羊排中的血水煮出，撈出用開水洗乾淨油沫備用;

2.葛根洗乾淨放在砂鍋中，加入足量的清水用大火煮，煮開之後再改成小火熬煮半個小時，將藥渣取出;

3.焯水後的羊排放在藥湯之中，同時加入準備好的白芷，切成片狀的生薑和切段的大葱，適量的料酒，蓋上蓋子用大火熬煮;

4.煮開之後就用小火，慢慢的燉煮，一個小時左右，最後將切成稍厚的片狀的胡蘿蔔加進去，燉上20分鐘的樣子，直至胡蘿蔔和羊肉都燉熟就可以出鍋食用了。

燉羊排的做法之蘿蔔燉羊排(這是燉羊排最經典的做法)：

食材明細：蘿蔔，羊排，香菜，食鹽，雞精，香油，料酒，葱，生薑，花椒，八角，小茴香;

1.羊排洗乾淨後放在鍋中焯水片刻，水裏面可以加入幾片生薑，幾根葱和少許的料酒，約煮上3分鐘的樣子之後將羊排撈出，煮羊排的水倒掉，再以同樣的方法焯水一遍;

2.炒鍋中加適量的油，燒熱後將切好的葱薑蒜倒進去爆香，再把瀝乾水分的羊排也倒進去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之後倒進砂鍋中;

3.在砂鍋里加適量的開水，少許花椒，八角和小茴香，用小火慢燉，直至將羊肉燉熟，將準備好的白蘿蔔洗乾淨切成塊狀放進去;

4.燉上十五分鐘的樣子就夠了，在出鍋前根據自己的口味加上適量的調味品，胡椒粉和雞精提鮮，少許食鹽調味，再撒上香菜即可。

民間流傳着一句俗話“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬天天氣嚴寒，吃蘿蔔可以驅趕嚴寒，人們向來把蘿蔔比作人蔘，多吃蘿蔔，可以起到吃人蔘的效果，總之，在冬天吃蘿蔔對身體是百利而無一害的。