鯧魚的做法步驟

第一步

有的人可能不知道鯧魚長得什麼樣，也沒有吃過這種魚，這樣的話就太可惜了，對於我這個吃貨來説，我還是超愛吃鯧魚的，去外面點一份還不如自己在家學着做做呢。所以我就學會了一招，首先要把它洗乾淨，等到水流得差不多了在切開，這裏注意一定是斜切，之後就需要白酒的幫助了，抹上點白酒放置大概2個小時。

第二步

為了方便貯存，所以我經常買幹香菇，什麼時候想吃了就拿出來泡泡，這不現在就得用了，泡好之後進行清洗、切丁。

第三步

當油熱到五分熱的時候，我們就該把鯧魚放進鍋中，一直到出現魚皮了再給它翻身，煎另一面，等兩面都變成金黃色後就可以盛出來。

第四步

另外準備一個油鍋，還是到五分熱的時候放入姜和蒜，這麼做是為了爆香用的，第二步中的香菇這時就可以放進去炒了，盛出的`魚還要放進去回鍋，之後加入料酒。

第五步

接下來再加入生抽，大概3小勺，還有一勺半的老抽，倒入適量的開水，等水和鍋中的食物相平了的時候，就該加入辣椒和八角。

第六步

蓋上蓋燒開，看到鍋中的湯汁就只剩下一半的時候，放入白糖，用勺子不斷地把湯汁澆到魚的表面。

第七步

最後一步：盛到碗中。