山藥的簡單做法

山藥是人們都知道的中藥材，也是非常鮮美的食材，山藥入藥效果非常的好，做菜味道也非常的棒，以下是“山藥的簡單做法”希望能夠幫助的`到您！

清炒山藥

材料

山藥一段，胡蘿蔔半根，菜心幾根，鹽 1/2小匙。

做法

1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。

2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

清炒山藥木耳

材料

山藥400克、水發木耳150克。

調料

精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和葱薑絲適量。

做法

1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;

3、葱姜切絲備用;

4、坐鍋加植物油燒熱，下葱薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

山藥炒肉

材料

山藥，肉，木耳，辣椒。

調料

植物油，鹽，雞精，料酒。

做法

1.幹木耳熱水泡好。

2.肉切成肉片備用，辣椒切片。

3.山藥切片，放鍋裏用熱水過一遍，這樣就不會很黏。

4.鍋裏放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒。

5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽。

6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒。

7，放點水和雞精，起鍋裝盤。

糖醋山藥

材料

山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙。

做法

1、山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。

2、雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。

3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟(1)的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。

4、於步驟(3)的鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

5、再於步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。

番茄炒山藥

材料

番茄、山藥、葱、蒜、鹽、味精、花生油、水澱粉、糖各適量。

做法

1、山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液;葱蒜切片。

2、鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁;山藥焯熟撈出。

3、炒鍋注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下，最後放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。

小訣竅特點

口感酸脆，保健佳品。

滑炒山藥木耳

材料

山藥、木耳、青椒1個、瘦肉、小米椒2個、大蒜籽2瓣、油、鹽、生抽、味精。

做法

1、山藥去皮洗淨切薄片，木耳泡發摘洗乾淨，青椒切段，瘦肉小米椒蒜均切好備用。

2、炒鍋放油燒熱，下小米椒蒜粒爆香，放入肉絲劃散後，依次倒入山藥、青椒、木耳，略微翻炒幾下，加入少量開水，改中火加蓋燜燒一分鐘左右。

3、開蓋轉大火，加入鹽和適量生抽繼續翻炒至入味，放少許味精即可出鍋。

蝦球炒山藥

材料

鮮蝦去皮250克，脆山藥1節，番茄醬2勺。

做法

1.將鮮蝦剝皮 在脊背處開口 挑出紗線 放在一個碗裏 加少許鹽 料酒 澱粉拌勻醃10分鐘。

2.山藥去皮切小段 泡在水裏。

3.鍋裏放油(稍多點)將蝦下入 翻炒成蝦球 盛出。

4.將多餘的油倒出 留點底油 倒入番茄醬炒出紅油 倒入蝦球 山藥段 翻炒 要是幹就稍添點水 加上糖 少許鹽 雞精 出鍋。

5.糖要多些 這個菜突出的是酸甜味。