油條,中國傳統的過早小吃,相信很多人都喜歡吃,雖然現在都提倡少食油炸食品,經常吃對人體有害,可還是有很多人依然喜歡這道美食。下面是小編整理收集的簡單油條的做法,歡迎閲讀參考!
材料:麪粉500g、鹽5g、酵母3g、小蘇打3g、水280g、油800g左右(20根左右的量)
油條的做法
1、將麪粉、鹽、酵母、小蘇打分別裝入和麪盆中,慢慢加入準備好的水,一邊加一邊用筷子攪拌,等看不到乾麪粉時,用手揉至麪糰表面光滑
2、將麪糰蓋上保鮮膜,放常温下發酵1小時左右(看到麪糰出現蜂窩狀態)
3、將發酵好的麪糰放冰箱中冷藏一晚
4、第二天早上從冰箱中取出麪糰,加少許油與麪糰揉均勻
5、將麪糰擀成長方型形狀態,厚度約為1cm左右
6、鍋中加入油開始加熱,油加熱的`過程中,將擀好的麪皮切成1.5cm左右寬的小條
7、將兩個小條疊放在一起,用筷子在中間上縱向輕下一下
8、待油燒至八成熱時,掐住麪皮的兩頭,輕拉並紐兩個,下鍋中,用筷子翻動,等炸至金黃即可出鍋。
1、水的量根據自家麪粉情況,適當調整
2、小蘇打的量可以適當減少
3、油的温度要燒到8成熱或以上才行,温度沒達到時,炸出來的油條不蓬鬆
4、油條下鍋後,要快速用筷子翻動,翻慢了,炸出來的油條就不蓬鬆