白切鴨的簡單做法

白切鴨是很多人都會做的菜餚，不同的.做法味道也各有不同，為大家分享白切鴨做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的白切鴨香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

白切鴨食材介紹

主料：

細骨農家鴨(半隻) 八角(2個) 香葉(3-4片) 姜(5克) 鹽(10克) 糖(6克) 鹽（搓洗鴨子）(8克) 料酒(5克)

白切鴨的做法步驟:

1.細骨農家鴨，用鹽搓洗乾淨鴨皮，煮來的鴨更香濃。把鴨翅折入鴨翅根中，鴨爪彎折在鴨腿側面，在煮的過程中，鴨翅鴨爪就不會爛掉。

2.準備好簡單香料，湛江白切鴨講究的是鴨子自身的香味，無需太多調料。

3.鍋中熱水煮沸，加入鹽、料酒、白糖、鴨子、姜、八角和香葉。煮至9成熟撈起即可。

4.放涼後切件裝盤，成品圖。（我切件不太均勻，就直接用整鴨）

小貼士：

在廣東湛江本地人做白切鴨一重選鴨，二重煮鴨，三重配味。所選鴨均為本地細骨農家鴨，絕不用飼料鴨和大骨鴨；煮鴨要求慢火煮浸，熟至九成即可，煮好後鴨肉香濃，沾沙姜或薑汁醬油都非常好吃。