蓮藕的家常做法

在家裏想要製作蓮藕，那麼都有哪些蓮藕的家常做法呢？下面是小編分享給大家的蓮藕的家常做法，希望對大家有幫助。

一、蓮藕燉排骨

材料：豬排骨1000克，蓮藕1000克，生薑1塊。

做法：

1、蓮藕削去外皮、洗乾淨。

2、將蓮藕輕輕拍破，再切成厚約1-2釐米的藕段，以清水浸泡備用。

3、豬排骨切成1.5釐米長的段，撇淨血污，放進冷水鍋裏，待水開後撇去血沫。

4、放入生薑，在湯裏滴入數滴食醋，以利分解骨頭中的鈣質，大火燒開後轉成小火。

5、燉煮1小時左右，待排骨半熟時，放入蓮藕。

6、繼續燉煮半小時後，加適量鹽，關火即可食用。

二、糯米藕

材料：藕兩節，糯米半碗，冰糖、紅棗、紅糖、糖桂花、蜂蜜適量。

做法：

1、糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。

2、藕洗淨去掉外皮（藕要買那種用來煲湯的七孔藕）。

3、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。

4、等到藕眼裏都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。

5、準備好煮藕用的.調料和紅棗。

6、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裏面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。

7、半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後，便可切片食用了，吃時還可在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁。

三、涼拌藕片

材料：蓮藕一節，小葱，香菜，姜，蒜。

做法：

1、蓮藕洗淨去皮，切成薄片，過一遍涼水，衝一下蓮藕上的澱粉。

2、鍋裏倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋裏的水再次燒開後再煮2-4分鐘。

3、將藕片撈出，出鍋後的藕片要馬上放到冷水裏冰一下。

4、將水濾淨，放入步驟1中切好的小葱、香菜、姜、蒜，再放入香油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後即可食用。