榴蓮的三種家常做法介紹

一、榴蓮燉雞

材料：榴蓮，雞1只(約重600克)，薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約1500克，鹽少許

做法：

1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

二、椰絲託榴蓮

材料：榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。

麪糊：脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量

做法：

1、把榴蓮肉切成3釐米*0.5釐米的'長條，將麪糊調勻。

2、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹麪糊及椰子粉，入鍋。

3、炸至金黃色即可撈出瀝乾排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。

三、榴蓮酥

材料：油酥面50克，榴蓮肉20克，鮮奶10克

做法：把麪粉、豬油和成油心，麪粉內放入水、糖，和勻，搓至成水皮；把水皮包住油心，捏緊收口包好、壓角擀開、捲成筒狀，再壓扁捲起，擀成圓形包起榴蓮肉，捏成雀籠形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。