麻辣藕片的家常做法

1、蓮藕洗淨，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟；撈出晾涼；切厚片；葱蒜切碎；藕片和葱蒜碎末混合；

2、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻；紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾乾；起油鍋，小火慢炸乾紅辣椒段和花椒粒；至香味飄出，趁熱澆在拌好的.藕片上。

3、小貼士：1、蓮藕清洗乾淨，無需去皮，直接下鍋;2、蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定，熟透為準;3、整節蓮藕煮熟後切片涼拌和生藕切片後焯水涼拌風味截然不同;4、乾紅椒和花椒的用量視個人的嗜麻辣程度而定

4、這麻辣藕片是我新學新做一道重口味蓮藕菜，麻辣鹹香微微回甜。

5、在北方初冬季節，麻辣味道通過味蕾的傳輸，食慾的激發，讓人瞬間回到初秋的陽光、温暖和舒展。