炒蝦仁的家常的做法

清炒蝦仁是江蘇地區傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，以下是小編收集的家常的做法，歡迎查看！

1.蝦仁吸乾外表的`水份用素油、蛋清、澱粉、上漿

2.胡蘿蔔要先切丁

3.青豆汆熟

4.胡蘿蔔丁下油鍋爆一下

5.下蝦仁爆炒注意油温控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒

6.下汆熟的青豆，翻炒

7.即可出鍋裝盤