法式波爾多紅酒牛排的做法

紅酒有一定美顏功效，配合暖胃、高蛋白的牛肉，補精血、温經脈，口感營養再升一級，是不錯的補益佳品。下面是法式波爾多紅酒牛排的做法，希望大家會喜歡。

法式波爾多紅酒汁牛排的做法步驟

牛排從冰箱取出回温，用廚房用紙吸乾表面肉汁，加鹽和胡椒醃製稍許；

大火加熱鐵板（或鐵鍋），下牛排，待上表面均勻滲出血水時，翻面，不用頻繁翻面；

煎好的牛排盛出，放入烤箱內，恆温保存備用；下洋葱片翻炒，趁高温加白蘭地、入紅酒，關火；趁鐵板（或鐵鍋）餘温，下入黃油,上下翻動，就洋葱攪拌一下；

給裝盤的牛排澆汁，即成。

小貼士

牛排放入烤箱中恆温保存，只至端上餐桌時仍能保持最理想的温度，這樣才能確保獲最鮮韌爽Q的口感。