1、葱姜切段,葱葉,青椒切絲(能切多細就多細),桂花魚抹鹽,淋點料酒;
2、把一部份葱段鋪在盤子上,這樣讓魚架着蒸比較容易熟;
3、把薑絲和剩下的葱段塞到魚肚魚頭裏,面上再鋪幾片姜;
4、弄好後把魚醃製十分鐘左右;
5、將切好的葱葉和青椒絲放到鹽水中泡一會兒;
6、水開後放入魚,大火蒸8分鐘(魚越小時間越短,這條1斤左右);
7、把魚肚裏面上的'葱薑絲拿掉,把葱葉青椒絲撈起來放到蒸好的魚身上;
8、鍋裏放入一點清水,放些生抽和糖,小火熬到糖溶化,倒到魚的周圍;最後再燒點熱油,沸騰後倒到葱葉上即可。