第一步:先將鱸魚去鱗用清水清洗乾淨,在魚的兩側切上幾道刀口有利於入味,然後抹上鹽醃製15分鐘。
第二步:等魚醃製好以後,碼上薑絲,葱段,淋上黃酒少許,魚肚子裏面一定要塞一些葱姜哦,這樣可以去腥。
第三步:準一個鍋將鍋內加半鍋水,等水燒開後將魚放入鍋內,大火蒸6分鐘左右即可。
第四步:蒸好以後把魚身上的葱姜可以撿掉,蒸魚滲出的湯汁倒掉不要了,因為滲出的湯汁非常的.腥。
第五步、在魚身上重新放新鮮的葱姜,淋一大勺生抽或者蒸魚豉油,喜歡吃辣的可以加一大勺剁椒上去。