家常海鮮飯的做法

材料

大蝦貝類和你喜歡的海鮮，洋葱大蒜青豆玉米聖女果檸檬大米，鹽糖黑胡椒橄欖油純淨水

做法

把海鮮類洗淨貝類提前讓其提前吐完沙放一邊大蒜切片洋葱切粒大米淘乾淨用水泡會兒（約2小時）

熱鍋倒入適量橄欖油約2湯匙下大蒜再下洋葱出香味後放入一部分海鮮（約1/3的量）加黑胡椒加青豆玉米炒再加入泡好的大米炒待感覺米粒均勻混合其他食材過後加純淨水蓋上鍋蓋燜煮至米熟

將煮好的半成品海鮮飯放入烤箱（烤盤底可抹層橄欖油）在鋪上剩餘的海鮮上下火預熱220度烤制5分鐘即可

吃的時候淋上檸檬汁

　　小訣竅

讓貝殼吐沙在盆裏放幾湯勺鹽

大米泡水是為了縮短米熟的時間

　主料

剩飯適量 青椒半個

捲心菜2片葉子 洋葱半個

葱，姜，醬油，蠔油，黑胡椒粉適量 蝦仁8個

青口貝6個

　　做法

1. 蔬菜洗啊切啊

2. 海鮮洗乾淨

3. 熱鍋下油，倒入蔬菜，加調味品，像炒菜一樣略炒

4. 加入剩飯，略炒。加入海鮮，拌勻。加水，沒過食材。然後就把這鍋泡飯中火煮，煮幹水份，煮成飯的樣子。

5. 煮飯過程中調料：醬油，蠔油。澆在已經好了的飯上，再撒胡椒粉和葱花。

6. 拌勻，就可以吃啦！

　　用料

主食

大米 3份

長糯米 1份

海鮮

大蝦 6只

海虹 6個

魷魚 1條

扇貝 2個

花蛤貝類 100g

蔬菜

胸柿（西紅柿） 1個

紅彩椒 1個

紫洋葱 0.5個

大蒜 5瓣

輔料

檸檬 1個

青豆 1把

食用油、鹽、雞精 適量

咖喱粉 適量

　　做法

所有海鮮刷殼、洗淨備用；

鍋中坐水，花椒薑片將魷魚和貝類過水，魷魚去皮切丁備用；

PS：焯海鮮的水留用；

所有蔬菜切末；

大米+糯米混合洗淨；

大火起鍋熱油，下洋葱和蒜末炒香；

下西紅柿和紅椒碎翻炒出水；

下米輕微拌勻，加入適量鹽和雞精、咖喱粉和1/2的魷魚丁翻炒幾下，將米鋪平轉中火；

加入步驟1中焯海鮮的水，沒過米層0.5-1cm；

上蓋悶煮10分鐘；

注意中途將鍋轉動位置兩次，保證鍋底受熱均勻；

10分鐘後轉小火；

插入洗淨的扇貝；

碼上大蝦；擺好海虹和貝類；

撒上剩下一半的魷魚丁；

上蓋繼續燜煮5-10分鐘。

10分鐘後開蓋撒青豆；

檸檬切4塊碼上；

有薄荷葉、歐芹葉等隨意點綴一下。

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飯都涼了，趕緊吃吧！可以擠上檸檬汁，複合的口感喲~

　　小貼士

我不太愛吃夾生的，所以家常海鮮飯是在西班牙海鮮飯上的發散，沒有刻意要求的食材，選的都是一般市場裏都能買齊的材料。