芹菜鮮肉餃子餡的做法

導語：餃子，一個再好吃不過的麪食，製作簡單，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入任何自己喜歡的餡料，下面由小編為您整理出的相關內容，一起來看看吧。

用料：

芹菜 2顆，豬肉餡 8兩，葱薑末，香油，色拉油，胡椒粉，雞精，鹽，糖，麪粉，清水，生抽，老抽。

步驟做法

1份麪粉加0.5份的水，和麪，蓋濕布醒。

芹菜葉切末。

芹菜梗剁碎。

鍋燒熱，倒入比炒菜略多一點兒的色拉油，中火至油熱，關火放涼備用。

芹菜末和葉子混合，加兩小勺鹽，拌勻，醃到出水。

待芹菜裏的水分充分被殺出來之後，用屜布將水分擠幹，芹菜水可調入肉餡兒中，代替清水打陷兒。肉餡和芹菜混合，加入葱薑末。

加入生抽，老抽，雞精，鹽，糖，胡椒粉和步驟4中的熟油，攪拌均勻，最後加入兩大勺香油。

醒好的的面，揉成表面光滑的麪糰，先取一半，揉搓成細長的條，切成小劑子，加適量乾粉防止粘連。

杆成中間厚四周薄的餃子皮兒。

開始包餃子嘍，捏的，擠的隨意。

小貼士

餃子餡兒裏用熟油會比直接用生油香。

不要省去加入香油的步驟，可以避免包餃子的時候餡兒出水，還提香。

葱末要在最後切，早切會有臭葱的味道。

用料：

主料：麪糰一個

輔料：鹽小半勺，油一勺，芹菜一根，豬肉200克，家樂濃湯寶半盒

豬肉芹菜餃子的做法

1.青菜和肉末混合，淋入適量油，拌勻

2.

加入半盒濃湯寶

3.放入適量鹽，拌勻

4.麪糰擀皮，包上餃子餡料

5.

全部做好

6.放入蒸鍋蒸熟即可

烹飪技巧

1、做餡料的時候，先用油把青菜的水分包裹住，這樣菜汁不容易流失。

2、蒸餃子的時候，盤子上抹油，餃子就不會沾了。

用料

小麥麪粉，雞蛋,豬肉(肥瘦),芹菜、木耳，葱姜、鹽，雞精、植物油、香油，花椒。

做法：

第一步和麪，温開水一杯，水裏放雞蛋一個攪成雞蛋水。雞蛋水要慢慢倒入盆中，不停攪拌，感覺沒有乾麪粉，都成麪疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麪要用力，揉到面的`表面很光滑就好了，這時面光盆光手光。麪糰蓋上蓋子醒發半個小時以上。

芹菜摘去葉子，葉子別扔可以攤雞蛋餅。芹菜洗淨控幹水份

芹菜梗切成小丁

木耳提前泡發好

切成小碎末

涼炸一些花椒油

涼透用漏網濾除花椒粒，涼透備用

準備葱末和薑末

葱末薑末加入肉餡中

加適量的香油

再加入適量食鹽

加入適量的生抽

再加一點雞精調味哦

用筷子朝一個方向攪拌上筋，醃製入味。

肉餡中加入木耳丁

涼透的花椒油加入芹菜，雙手扶住盆沿上下起伏顛動盆子

用筷子輕輕順時針攪拌也可以，使芹菜粒均勻裹住花椒油。

芹菜丁倒入醃製好的肉餡中，用筷子順時針攪勻。

包餃子的過程堂媽就不多贅述了。優酷視頻搜索“堂媽教你包餃子”

餃子出鍋嘍

皮薄肚大的胖餃子

你也想吃吧？動手給家人做一次吧！？

很美味哦，快樂嘗試下吧！

芹菜鮮肉餃的主料： 豬肉餡(適量)

芹菜鮮肉餃的調料： 芹菜(適量)

做芹菜鮮肉餃所需廚具：煮鍋

芹菜鮮肉餃的做法圖解步驟

1.準備材料我們要開始哦。

2.把調料放進去。

3.拌勻的肉餡醃製10分鐘

4.芹菜切丁。

5.把芹菜丁和醃好的肉餡攪拌均勻就好了。

6.面和好後要醒上30分鐘

7.把麪糰搓條下劑子。

8.擀麪皮哦，這個大家都會吧。

9.包好等待被煮的餃子。可憐啊

10.水開後把餃子放進去哦。

11.餃子第一次開鍋後煮3到5分鐘就好了。

12.出鍋了，快來嚐嚐吧。。。。。不好意思先給我兒子吃吧，他已經拿着勺子衝過來了。(*^__^*)嘻嘻……

13.再來個祕製蘸汁，把大蒜搗泥後放點鹽，味極鮮，香油。香醋，再來點自制辣椒油，就可以開動了。

14.開吃了，大家不要搶哦。要我先嚐嘗味道怎麼樣吧。