草莓小蛋糕的做法
1:備好所用材料,蛋清分離出打至發泡再加入檸檬汁,繼續打至乾性發泡,再分次加入蛋黃,提高打蛋器的速度,打至融合。
2:再分次拌入麪粉及可可粉,拌至融合,再將麪糊加對在帶紙託的模具裏。
3:入烤箱170度烤制20分鐘,烤制好後放涼,再將淡奶油加糖粉打發好。
4:擠奶油在蛋糕上面,並用草莓薄荷葉糖粉來點綴一下即可。
草莓奶油蛋糕的做法
6寸戚風材料:雞蛋2個,色拉油30克,鮮牛奶30克,細砂糖30克(加入蛋白中),細砂糖20克(加入蛋黃中),低筋麪粉50克、玉米澱粉5克、白醋2滴
戚風的做法
1、蛋白蛋黃分離,蛋黃加入20克細砂糖,用打蛋器輕輕打散
2、加入色拉油和牛奶攪拌均勻
3、再篩入低筋麪粉
4、攪拌均勻
5、現在做蛋白糊,蛋白裏分三次加入30克細砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,達到乾性發泡的狀態就可以了
6、把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中
7、用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻,再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中,輕輕從底部往上翻拌均勻
8、將混合好的.蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上錫紙,用手端住模具在桌上用力震幾下,把內部的大氣泡震出來,放進預熱好的烤箱,160度,約1個小時
9、將蛋糕從烤箱裏取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
10、脱模放涼,即可用來做各種生日蛋糕了。
現在我們來裱個簡單的草莓小蛋糕吧!
裱花材料:動物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷葉
11、六寸心形蛋糕徹底放涼
12、用刀削成兩片
13、先拿一片蛋糕片放在墊紙上,抹上一層奶油
14、鋪上切小的草莓粒
15、再抹上一層奶油
16、再蓋上另一片蛋糕片,在表面和四周全抹上一層奶油
17、將奶油裝有扁鋸齒形的裱花袋裏,在邊圍一圈橫豎拉長條裱出竹籃狀花紋
18、上面鋪上較小的草莓
19、上面撒上一些糖粉
20、在上下邊緣裱上小花,放幾片薄荷葉裝飾即可
很鮮美的蛋糕,趕緊嚐嚐!