這個蛋糕是在書上學來滴,最傳統的美式蛋糕的一種,藍莓醬是我自己加進去的,選用有顆粒的大喜大藍莓醬,比單純的奶油口味更好吃,不會太膩口。蛋糕口感綿軟細膩,有種入口即化的感覺,按照書上方子的分量做好的成品只有4個,吃過以後感覺做少了,實在很好吃,下次分量要加倍才行。
關愛家人,用健康的油做點心。
關於【葡萄籽油】:
天然葡萄籽油是精選新鮮優質的葡萄籽,採用科學的壓榨工藝和先進的氮氣保鮮技術加工而成。產品富含亞油酸等不飽和脂肪酸,具有低油煙的`特點,適合中高温烹調。而且不添加任何抗氧化劑,不含對人體有害的反式脂肪酸和農藥殘留。
適宜人羣:尤其適合女性朋友和中老年身體虛弱者。
產品特點:油煙最少的烹調油之一。富含原花青素(OPC),改善血液循環、增強機體免疫功能,恢復膠原蛋白活力,延緩衰老、嫩膚美容。
食材
所用廚具:電烤箱
食材明細
蛋黃2個/中等大小的蛋
細砂糖60克
鹽少許
香草精少許
牛奶40毫升
白雪葡萄籽油30毫升/色拉油也可
低筋粉70克
泡打粉2.5克(可忽略)
蛋白3個(中等大小的蛋)
大喜大藍莓果醬適量 打發鮮奶油適量 水果適量 薄荷葉適量 乾果適量
步驟/方法
1.將蛋黃、25克砂糖、鹽、香草精倒入容器中,攪拌均勻。
2.加入葡萄籽油和牛奶。
3.攪拌均勻,使油脂、牛奶、蛋黃充分融合。
4.篩入低筋粉和泡打粉。
5.攪拌均勻,成蛋黃糊備用。
6.蛋清加入剩餘的砂糖。
7.用打蛋器攪打至乾性發泡。
8.將1/2打好的蛋白霜與蛋黃糊拌勻。
9.將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的1/2蛋白霜中。
10.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
11.將拌好的麪糊倒入中號菊花紙杯中,送入提前預熱的烤箱,中層,185度20分鐘(時間温度僅供參考,請以自家烤箱脾氣調整),烤好後立即出爐,一定要倒扣在烤架上至涼,防止蛋糕回縮。
12.將涼透的蛋糕橫切成2片。
13.先抹上奶油。
14.再抹入大喜大藍莓醬。
15.蓋上另一片蛋糕,在表面抹上薄薄一層鮮奶油。
16.最後在用奶油、水果、乾果裝飾即可。
原作者:濃咖啡淡心情