抹茶紙杯蛋糕的做法
1.牛奶和黃油放在小鍋中,隔水化開備用
2.低粉和抹茶粉過篩備用
3.蛋黃打散,加入20克細糖,隔熱水攪拌至顏色發白的稠狀
4.蛋白打至粗泡,加糖打至打蛋頭拉起呈小彎鈎的狀態
5.將蛋黃糊加入蛋白霜內,拌至大致均勻
6.將過篩好的`低粉和抹茶粉與蛋糊混合,從盆底撈起輕輕切拌至大致均勻
7.加入做法1的液體.輕輕拌至完全均勻.
8.裝入紙杯中,
9.放入預熱好的烤箱中160度15-20分鐘
奶油霜做法:
1.室温軟化的黃油打發,加入糖粉打發至顏色變白
2.加入牛奶打勻,分次加入回温的酸奶打勻
3.加入化開的抹茶粉打勻.
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