白菜蝦仁湯的家常做法

冬日常喝煲湯、燉湯，間或飲些清爽的滾湯，換換口味也是極好的。白菜是冬日裏的佳蔬，清甜可口、潤肺滑腸，與蝦仁共煮，美味值UP！下面一起來學習下白菜蝦仁湯的做法吧。

做法一

材料：小白菜、蝦仁

醬汁：糖1小匙、白醋2小匙、醬油3小匙、香油4小匙、葱薑蒜末各1/3小匙 醃料：料酒1小匙、澱粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

步驟：

1、小白菜洗淨切細絲，放入盤中。

2、蝦仁加入醃料拌勻，起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時，熄火取出，放在小白菜絲上。

3、將醬汁拌勻，待食用前淋上即可。

小貼士：

1、不能用大白菜替代小白菜，否則會失去原有功效。

2、醬汁拌勻不可事先淋上，否則不僅會出汁，還會破壞功效、影響口感。

做法二

材料：白菜、青蝦、葱、姜、料酒、白糖、鹽、醬油

步驟：

1、白菜洗淨斜切片備用。

2、青蝦洗淨剝去外衣切成寸斷備用。

3、起油鍋，葱姜爆香。

4、放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油後倒入少量料酒和白糖。

5、放入白菜同炒，炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續翻炒。

6、出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可。