熗炒包菜的做法

1、捲心菜一棵備用。肥肉少許。葱洗淨備用。乾紅辣椒洗淨備用。

2、捲心菜手撕大片洗淨瀝水備用。肥肉切大片備用。葱切大段，蒜放案板上用刀拍扁，然後橫刀切一下備用。炒鍋放火上，放入切好的肉片小火煎制。

3、將肥肉片油逼出後，放入葱段和大蒜煸炒出香味。放入乾紅辣椒翻炒出香味。將捲心菜放入鍋中，同時放入食鹽、花椒粉和十三香，大火翻炒。炒勻出鍋即可食用。

4、小貼士：1、包菜手撕能保持原始風味。2、素菜用葷油炒制，不僅增加營養，口味亦好。3、放入捲心菜後，一定要旺火快炒，以保持捲心菜脆嫩口感。

5、這道菜，自我感覺製作的非常滿意，口感爽嫩，火候掌握的.剛剛好，菜的色澤和口感都是我想要的結果。