關於辭職問題的詢問

我在一家餐廳工作不滿一個月， 我是7月14日入職的。

可是我想做到8月中旬就辭職，今天跟經理説了。但是他不肯，要我做到9月中才能夠辭職~~(可能看我還是學生，所以。。因為招工的時候他説過不招暑期工) 我面試的.時候説我是做全職的~~(找工困難，迫不得已用這招)

今天發了工資條，還扣了300塊作押金，我無語。。。

後來問同事才知道，那300塊只要辭工了就會還給你，只是如果是自動離職的話，那300塊就要不回去了~~

不是規定不準收取任何押金的嗎??不解。。

還有，那餐廳規定沒有籤勞動合同的人，想要辭職要提前15天，但是勞動法不是規定只要提前3天就可以嗎??

我入職的時候那餐廳還收了100塊當那個什麼服裝費的押金呢。。。

請問那餐廳做得正確嗎?

如果我想辭職的話應該提前幾天??

那還需要給那餐廳違約金嗎?