食堂值班經理崗位職責範文

食堂經理崗位職責

1、在公司管理部的直接領導下主持食堂全面工作，嚴格執行公司的各項規章制度及有關決定，以身作則，任勞任怨，不謀私利。

2、合理分配員工工作，嚴格檢查、督促員工規範操作。

3、做好食堂日常考核工作，做到每日上、下午各巡視一次，對檢查中發現的違規行為及時提醒解決。

4、督促新員工進行健康體檢，憑證上崗，發現不符合衞生要求的人員及時責令調換。

5、每週五下午組織衞生大掃除。

6、監督檢查食堂員工有無浪費水、電、汽等現象。

7、負責食堂及員工宿舍防火、防盜等安全工作。每日下班前要對門窗、煤氣、電源等重點部位檢查一次，發現隱患及時排除解決。

8、監督食堂員工合理使用設備，注意維護保養，保持設備處於良好運行狀態。

9、監督食堂和各窗口嚴格履行協議。

10、督促食堂人員改善服務態度，提高服務質量。

11、協調好與大小食堂及各窗口之間的關係，做到與之常溝通，並幫助他們解決工作中遇到的實際問題和困難。

12、及時向食堂人員傳達所在單位及公司的工作要求、意見及建議，完成所在單位及公司交辦的其它任務。

13、經常徵求就餐人員意見並及時反饋，維護好食堂日常就餐秩序。

14、配合所在單位和上級有關部門對食堂的衞生安全檢查。

15、參與食譜制定與審核，隨時掌握食堂盈虧情況。

16、認真做好年終食堂總結，並提出今後食堂工作改進意見和措施。

17、完成公司交給的其他有關工作。

員工飯堂值班經理職責

一、時間及地點：

時間：按人事部編排值班表值日

中午：09;50---10：30 晚餐：15：50---16：30

地點：酒樓員工食堂(附樓二樓)

二、值班經理職責及權利

1、值班經理應提前十分鐘到達員工食堂檢查衞生情況、餐前的準備工作，餐後的衞生清潔情況和水、電是否關閉。發現衞生狀況存在問題的，有權要求後勤部立即進行清掃。

2、檢查中廚部是否按員工當天的膳食標準出品，監督先就餐人員是否佩帶值班卡，堅決杜絕無佩帶值班卡人員沒有按規定先就餐。

3、發現食堂工作人員有不良的服務態度應及時予以糾正，並把有關情況及時與部門經理通報。情節嚴重的報總經理辦公室予以處理。

4、監督後勤人員分菜要公平合理，發現飯菜份量不夠時要及時與中廚部溝通協調、解決，保證員工的用餐。

5、對於違反“員工用餐公約”的員工應及時予以制止，經勸説無效者，值班經理有權進行處罰，幅度為10元--100元。處罰時應出具由公司統一製作的“違規處理憑證”。

6、值班經理應認真履行自己的職責，文明禮貌處理好值班事務，並詳細記錄好當班的值班情況。

7、當天值班經理遲到一次處罰20元、曠班處罰50元(例休或請假必須委託其他經理頂班)，造成其它嚴重後果的扣半天例休。

食堂值班經理崗位職責

1、全面負責食堂伙食管理工作帶領全體員工完成集團，中心交給的各項工作任務。模範遵守並堅決執行集團、中心制定的各項規章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環。最大限度地完成中心下達的營業經濟指標和社會效益。

3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

4、嚴格執行《食品衞生法》和衞生“五·四制”，把好食品衞生操作關，抓好食堂衞生和員工個人衞生，杜絕食物中毒的發生。

5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業道德和業務技術的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衞生工作，並經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的`花色品種，滿足不同的地區、層次就餐者的要求和需要。

7、抓好考核考勤工作，嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。

8、合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。開足窗口、減少排隊現象。

9、加強食堂各種炊事機械的管理，嚴格執行炊事機械的操作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、努力完成後勤集團與中心臨時下達的工作任務。