1. 第一步:把杏仁粉過篩備用。
2. 第二步:把糖粉過篩備用。
3. 第三步:過篩後的杏仁粉和糖粉如圖所示。
4. 第四步:把蛋白倒入打蛋盆中,放入一點點鹽,然後打發蛋白,將砂糖分3次放入蛋白打發蛋白。
5. 第五步:第二次加入砂糖,打發蛋白。
6. 第六步:第三次加入最後的砂糖,蛋白打發至乾性發泡,如圖所示。
7. 第七步:把杏仁粉和糖粉混合倒入蛋白中。
8. 第八步:用攪拌刀,把杏仁粉和糖粉與蛋白混合,由下往上攪拌。
9. 第九步:把攪拌均勻的混合物用裱花袋裝好,然後在烤盤上擠出圖片的形狀。(裝入裱花袋忘了拍了,大家自己腦補吧^_^)
10. 第十步:在擠好的餅乾上第一次灑上糖粉。
11. 第十一步:過1分鐘,再次灑一次糖粉。
12. 第十二步:烤箱170度預熱,然後把烤盤放入烤箱中層,上下火烘烤25-30分鐘。
13. 第十三步:烤好後出爐的餅乾,放涼備用。
14. 第十四步:在一片餅乾上擠上軟化後的巧克力(或者直接擠巧克力醬,不過巧克力醬太稀,不容易凝固,所以如果用巧克力醬,那餅乾應該要冷的20分鐘,然後再冷藏儲存)
15. 第十五步;在巧克力凝固前,把另外一片餅乾蓋上,即可。
16. 第十六步:加上巧克力的達克瓦茲就做成功了,如果喜歡甜一點的,可以在吃之前再灑一次糖粉。
小貼士
因為蛋白打發後容易消泡,所以要儘快放入烤箱烤。