雞蛋蒸丸子的做法

1、將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中煮熟，撈出剝去蛋殼，切成兩半，再將蛋黃取出留蛋白備用。豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、葱末，用筷子順順一個方向攪拌至肉餡上勁。

2、 雙手蘸少許水，將肉餡做成丸子，釀入雞蛋白內。放入蒸鍋中蒸至肉餡熟嫩後端出。

3、鍋內加適量油燒熱，放入香菇末、胡蘿蔔末、鹽、清湯燒開，再用水澱粉勾芡。淋在肉丸上即可。

4、小貼士：多出來的蛋黃可以一家人分着吃掉，或者用來做瑪格麗特小餅乾剛好哦。

5、很多的.孩子存在一個挑食不好好吃飯的問題，尤其是1-3歲的孩子之間居多，不吃青菜、不吃肉、不吃雞蛋的都有，夠讓媽媽們操心的了。

6、有時需要媽媽們換個花樣，比如我今天上的這道菜，用雞蛋白來做小盅，載着一個個圓乎乎的小肉丸，像艘小船一樣，而且味道清淡但不失鮮美，蛋白質、脂肪、蔬菜都有了，給孩子們吃最適合不過了。

7、這麼好看的小點子，怎能不吸引孩子？？