滑溜裏脊的做法和步驟

　　第一步

準備好碗，打入一個雞蛋清，攪打至蛋液蓬鬆。

　　第二步

將豬裏脊肉切片，倒入雞蛋清，加半勺鹽，兩勺生粉抓勻，醃製十分鐘。黃瓜切菱形片、胡蘿蔔切菱形片、蒜子切片。

　　第三步

鍋中倒入油，下入豬裏脊肉，翻炒變色後，加入蒜片，煸炒數秒。

　　第四步

再入胡蘿蔔翻炒，接着淋入適量料酒，倒入黃瓜，下入水發木耳，加一勺鹽，少許白糖調味，均勻翻炒後，淋入適量水澱粉，翻炒收汁，滴入幾滴麻油提鮮味，就可以裝盤享用了。