家常板栗的做法

　　家常板栗的做法一：板栗燒雞

　　材料

雞、板栗、葱、姜、油、紹酒、鹽、醬油、上湯、味精、胡椒粉、生粉、香油

　　做法

1.將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。葱切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。

2.燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。

3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。

4.取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裏的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、葱段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

　　家常板栗的`做法二：板栗紅燒肉

　　材料

五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽

　　做法

1.五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。

2.鍋裏放一點油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現琥珀色。

3.就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點焦糖色的時候，再放些老抽，繼續炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。

4.加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進鍋中，翻勻，繼續再咕嘟半個小時，到湯汁變少。

5.收濃稠的時候，放適量鹽，調味，就可以啦！就這一個菜，都能吃兩碗飯啊！

　　家常板栗的做法三：土豆燒板栗

　　材料

土豆、板栗、豬肉、豆瓣醬、姜蒜、醬油、味精、花椒麪、胡椒麪、油

　　做法

1：土豆板栗切塊，豬肉切粒。姜蒜切片。葱切斷備用。

2：油下鍋7分熱時倒入豆瓣醬和姜蒜炒香，接着倒入豬肉粒炒熟。

3：把土豆和板栗一起倒入鍋里加水，水掩過土豆板栗就可以了，放入醬油、味精、花椒麪、胡椒麪調味，水開後開中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。