水晶月餅的做法步驟介紹

水晶月餅的做法步驟

1. 準備水晶月餅粉50克，，高麥芽糖漿150克

2. 把水晶月餅粉和50克水混合

3. 把步驟2的水晶月餅粉和水拌勻

4. 把高麥芽糖漿和50克水混合

5. 把高麥芽糖漿和50克水拌勻

6. 將步驟5的高麥芽糖漿水煮沸

7. 將煮沸的高麥芽糖漿水倒入水晶月餅粉水，邊倒入邊攪拌

8. 把步驟7的糖漿水和水晶月餅粉水拌勻

9. 蒸鍋燒開水後放進水晶月餅皮混合液，大火蒸10分鐘。直至凝固變透明

10. 蒸好的水晶月餅皮呈透明狀

11. 等水晶月餅皮放涼後，就可以取出用來做月餅

12. 在放涼水晶冰皮時，可以做水晶月餅餡料，取出白蓮蓉和抹茶粉揉勻

13. 加入適量的蔓越莓幹混合在一起

14. 把做好的餡料分成30克一份

15. 取出一塊水晶月餅皮，包入餡料

16. 將包好的水晶月餅壓入模具，造型

17. 撰寫製作步驟

小貼士

1、月餅的餡料可以根據自己喜歡來放入。而我選擇白蓮蓉和抹茶，還有酸酸甜甜的蔓越莓幹，味道不僅特別，還很棒；

2、水晶月餅粉可以在烘焙店購買。