法式種檸香全麥吐司的做法步驟

1. poolish酵頭：全麥麪包粉100，冷檸檬水100，酵母1/4小勺倒進麪包機攪拌桶，開啟任意程序攪拌均勻無干粉，按取消，蓋好蓋，發酵至如圖面糊膨脹充滿泡泡，這次室温23度下需要4小時。

2. 除了橄欖油，酵母，其它主麪糰材料全部倒進攪拌桶，開啟餃子皮程序攪拌至成團。

3. 按取消，倒進橄欖油。酵母2g放在酵母盒，選軟式麪包，烤色淺，按開始。

4. 取出3分鐘後把麪包倒出網架，晾至掌心温度後用保鮮袋裝好，完全冷卻就可以切開。

小貼士

冷檸檬水是平時鮮檸檬切片用飲用水浸泡，冷藏的。