家常炒香辣蟹的做法

導語：學會家常炒香辣蟹的做法，我們就可以為家人做一道美味啦。以下是小編整理的家常炒香辣蟹的做法，供大家閲讀。

食材明細

螃蟹3只

大葱1段

辣椒醬1勺

香菜少許

姜1片

蒜3瓣

醬油3勺

辣椒5個

做法如下：

1、準備好材料。

2、螃蟹刷洗乾淨，摘掉臍甲，對半切開。

3、葱薑蒜辣椒準備好。

4、 熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進去炒。

5、倒入醬油，倒入水。

6、入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。

7、最後放入葱翻炒幾下即可。

小竅門

螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

使用的廚具

不粘鍋、炒鍋

用料

主料

螃蟹2只

輔

姜5克；蒜6瓣；小葱2根；剁椒1大勺；胡椒粉少許；鹽1小勺；澱粉1大勺；生抽1大勺；蠔油1大勺；醋1小勺

香辣蟹的做法

1.螃蟹買回來先在淡鹽水裏面養半天，吐淨泥沙，然後用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗乾淨，用流動的.水沖洗

2.每隻螃蟹剁成4塊；放在碗裏，加少許鹽、胡椒粉醃製5分鐘

3.葱、姜、蒜都剁細，蒜跟生薑可以要多一點，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然後把它們都裝在一起；一大勺生抽加一大勺蠔油，一小勺陳醋調成一碗料汁，這碗我只用了2/3

4.醃製好的螃蟹塊撒上澱粉，把每一塊都均勻沾上澱粉，一定要每個面都沾上；炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至變色

5.蟹塊變色以後盛出備用，鍋裏留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香

6.倒入蟹塊，轉中火翻炒；烹入調料汁，翻炒入味；出鍋前撒適量青葱即可