分享一個滷蛋的做法

大家都習慣用大料來滷雞蛋，但是這麼多種的香料不是每家必備，特別是有些不經常用的，但如果用一樣東西代替，一樣味道非常鮮美， 你會試麼？ 這滷蛋製作起來非常快速，簡便，輕鬆幾步， 不信你看看。看到這色澤豔麗， 味道不錯的滷蛋， 你也動心想試試吧。不僅非常節能， 而且操作起來也特別簡單，沒事時做上幾個， 帶飯或臨時補充下體力都不錯。 如果喜歡味道更重一點， 在雞蛋上劃幾條小口，放在滷水中多泡一下，會讓你吃得更津津有味。

所屬分類：蛋類

需要烹飪時間：30-45分鐘

烹飪難度：切墩(初級)。

做滷蛋所需食材：

主料：雞蛋8個， 啤酒1罐

輔料：生抽適量，老抽適量，冰糖適量，鹽適量

滷蛋的做法步驟：

1. 將雞蛋冷水下鍋， 鍋中的水沒過雞蛋， 再加入適量的鹽， 將水煮開；

2. 蓋上鍋蓋，燜上十分鐘；

3. 將雞蛋撈出放入涼水內兩分鐘；

4. 這樣能很方便的將雞蛋殼剝去， 將去殼的雞蛋放在鍋中；

5. 加入一罐啤酒；

6. 加入適量生抽和老抽；

7. 加入一塊冰糖；

8. 再加入適量的鹽；

9. 將它煮開，一直煮上十分鐘；

10. 大火收一下汁；

11. 如果有時間， 再放在汁中泡上一個小時。

12. 這是我沒有浸泡過的雞蛋，顏色和味道都已經不錯啦，如果泡上一定的.時間， 味道更佳。

温馨提示：

首先將這煮蛋，講究要冷水下鍋（稍微放點鹽， 是為了防止雞蛋在煮的過程中開裂），煮開後浸泡十分鐘。這一步能省煤氣，而且煮出來的雞蛋軟嫩合適。 第二步就將它浸泡在冷水中五分鍾， 這樣雞蛋殼就可以很方便， 很完整的剝去了。 再下一步就是煮蛋，拿出的我祕密武器， 那就是啤酒， 用它來代替滷菜的大料， 再加上家家都有的生抽， 老抽，鹽和冰糖，只要這些很少的幾種調料， 煮上十分鐘， 熄火， 再泡上半個小時以上。