茄滷麪的家常做法

茄滷麪的家常做法具體是怎樣的呢?大家也很想知道吧，快一起來了解一下吧!

　　蒜香雙茄打滷麪的.做法

茄子切小丁 西紅柿去皮剁碎

蒜切薄片 葱四五片 可切成末

鍋裏倒油 油温四成熱左右煸炒蒜片 直到出香味 邊緣有些微焦 放葱出香味後 倒入茄子丁繼續煸炒 茄子流失一些水分變色之後 加適量生抽喜歡顏色重的可以加一些老抽提色 最後放入西紅柿碎炒出湯後 加少量水 小火煮開 直至茄子煮軟 加鹽 出鍋加雞精

　　茄子肉丁打滷麪的做法

五花肉洗淨擦乾切成丁

用生抽和料酒拌勻醃一會兒茄子

尖椒、西紅柿和茄子都洗淨切成丁

鍋入油，熱後倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發焦

倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒

茄子丁略微變軟的時候倒入西紅柿丁，翻炒幾下。沿着鍋邊淋入適量清水

調入甜麪醬、蠔油和少許生抽，翻炒均勻

倒入尖椒丁翻炒

最後調入少許白糖、香油和適量鹽，炒勻即可