蛋黃焗山藥做法和步驟

1、山藥去皮切寬段，泡白醋水。

2、雞蛋、麪粉、水,加少許鹽，混合成糊。

3、山藥撈出瀝乾醋水，放入麪糊中裹勻。

4、油鍋6成熱，下山藥炸制金黃，瀝油撈出。

5、鍋中留少許油，中小火放入碾碎的鹹蛋黃，快速翻炒。

6、保持中小火翻炒，直到炒出鹹蛋黃出細膩泡沫。

7、中火放入炸好的山藥段，翻炒均勻即可出鍋！

8、趁熱食用味道絕佳。